Chocolate chip koekjes

Als we het hebben over een echte klassieker onder de koekjes, dan Amerikaanse chocolate chip cookies niet weg te denken. Ze horen nog licht zacht te zijn in het midden, met een heerlijk krokante rand errond. Dankzij de juiste verhoudingen in dit recept lukt dat elke keer opnieuw.

Deze chocolate chip koekjes zijn ideaal als vieruurtje, bij de koffie of gewoon als zoete verwennerij.

• Aantal porties: 12 - 20 koekjes
• Bereidingstijd: 15 min. + 10 - 20 min. baktijd
• Keukenbenodigdheden: oven, ovenplaat, kom, garde, spatel, weegschaal en bakpapier.

Bereidingswijze:

1. Zet alle ingrediënten klaar en bekleed een ovenplaat met bakpapier.
2. Mix de boter, suiker en vanille kort tot alles net gemengd is. Voeg ei en het eigeel toe en mix opnieuw tot je een glad beslag krijgt.
3. Werk verder met een spatel en voeg het zout, de bloem en de baksoda toe. Meng enkel tot de bloem net is opgenomen, overmixen wil je absoluut vermijden.
4. Voeg de chocolade toe en meng kort tot ze mooi verdeeld is door het beslag.
5. Schep deegrolletjes van ongeveer 1 eetlepel (een ijsschep werkt hier ideaal). Leg ze op een schaal of plaat, dek af en laat minstens 1 uur, maar liefst een hele nacht, rusten in de koelkast.
6. Bak de gekoelde deegrolletjes in een voorverwarmende oven op 180 °C gedurende 10-12 minuten, tot de randjes goudbruin kleuren. De koekjes lijken nog zacht, maar garen verder buiten de oven.
7. Laat de chocolate chip koekjes afkoelen voor je ze eet. Warm zijn ze nog te fragiel en kunnen ze uit elkaar vallen.

Variaties op chocolade chip koekjes

Aan een klassieker moet je niet te veel sleutelen, maar variëren kan altijd:

• Witte chocolade met macadamianoten
• Donkere chocolade met walnoten of pecannoten
• Boter eerst bruinen voor een extra diepe, nootachtige smaak