Brownies met tahinswirl en krokante granola

Deze knapperige fudgy brownies met tahin-ahornswirl zijn perfect voor elk moment! De afwerking met knapperige chocoladegranola zorgt voor een heerlijk krokantje. Voor een speciale gelegenheid, om te delen of om zelf lekker van te smullen? Jij kiest!

• Aantal porties: 9 grote of 16 kleine brownies
• Bereidingstijd: 15 min. + 23-30 min. oventijd + 2 uur afkoelen
• Keukenbenodigdheden: oven, bakvorm 23x23 (of 20x30), bakpapier en een mixer

Bereidingswijze:

Brownies:

1. Verwarm de oven voor op 170°C, boven-en onderwarmte.
2. Vet een bakvorm van 23x23 cm in en bekleed met bakpapier.
3. Smelt de chocolade en boter samen au bain-marie en zet dan kort aan de kant om wat af te koelen.
4. Klop de eieren, suiker en vanille-extract luchtig met een mixer, tot ongeveer verdubbeld in volume en licht van kleur.
5. Weeg de bloem, de cacao, het bakpoeder en het zout af.
6. Spatel het chocolade-botermengsel voorzichtig door de eieren.
7. Zeef de droge ingrediënten en voeg bij de natte ingrediënten. Spatel er voorzichtig door, tot het grondig maar nét gemengd is.
8. Stort het browniebeslag in de beklede bakvorm.

Afwerking:

9. Meng de tahin met 30 gram maple syrup, verdeel met een lepel over het beslag en ga er dan met een mes of prikker door, zodat je een marmereffect krijgt.
10. Verdeel de granola over het browniesbeslag, druk heel zachtjes aan en verdeel nog ongeveer 2 eetlepels maple syrup over de granola.
11. Bak de brownies gedurende 23-30 minuten. Het midden mag nog licht wiebelen. Op 23 minuten krijg je heel smeuïge brownies, als je ze liever wat steviger hebt. bak ze dan langer.
12. Laat volledig afkoleen voor je ze aansnijdt.