Chocolade-tahin crispy repen

Chocolade en tahin zijn een heerlijke combinatie. Deze chocolade-tahin crispy repen krijgen dankzij gepofte rijst en gepofte quinoa een lekkere knapperige bite. De pure chocolade zorgt voor een rijke smaak, terwijl tahin en honing het geheel heerlijk romig en zacht maken. Met geroosterde sesamzaadjes, extra chocolade en een snufje zeezout als topping maak je deze repen helemaal af.

Deze crispy met chocolade tahin zijn eenvoudig en hoeven alleen even op te stijven in de koelkast. Perfect als zelfgemaakt tussendoortje of als lekkere traktatie bij de koffie.

• Aantal porties: 12-16 repen
• Bereidingstijd: 15 min. + 1 uur opstijven
• Keukenbenodigdheden: vierkante bakvorm van ongeveer 20x20 cm. bakpapier, hittebestendige kom, spatel, lepel en een scherp mes.

Bereidingswijze:

1. Bekleed een vierkante bakvorm van ongeveer 20x20 cm met bakpapier.
2. Doe de pure chocoladedruppels, tahin, honing en kokosolie in een hittebestendige kom. Smelt het mengsel au bain-marie of in de micogolfoven in korte intervallen. Roer tussendoor goed door tot je een glad chocolademengsel hebt. Voeg het vanille-extract en een snufje zeezout toe.
3. Voeg de gepofte rijst en gepofte quinoa toe aan het chocolademengsel. Spatel alles voorzichtig door elkaar tot de gepofte granen volledig met het chocolademengsel bedekt zijn.
4. Schep het mengsel in de beklede bakvorm. Verdeel het gelijkmatig en druk het stevig aan met de achterkant van een lepel of een spatel. Zo vallen de repen straks niet uit elkaar.
5. Verdeel de gehakte chocoladedruppels en geroosterde sesamzaadjes over de bovenkant. Werk af met enkele zeezoutvlokken en druk de topping voorzichtig aan.
6. Zet de bakvorm minstens 1 uur in de koelkast, zodat de chocolade-tahin repen goed kunnen opstijven.
7. Haal de plak uit de bakvorm en snijd deze in 12 tot 16 repen of vierkantjes. Bewaar de repen afgedekt in de koelkast.