Harde wafels

Net zoals bij zachte wafels heb ik lang gezocht naar een echt lekker recept voor harde wafels. Gelukkig is die zoektocht voorbij, want vroeger heb ik heel wat wafels moeten weggooien. Maar deze niet!

Het recept komt van de oma van een vroegere vriendin, dus eigenlijk is het een écht “grootmoeders recept”. Ze zijn stevig, maar niet droog, de perfecte balans. Bovendien blijven ze lang lekker in een afgesloten trommel of gewoon gewikkeld in zilverfolie. Je kunt ze zelfs invriezen; even opwarmen in de oven en ze zijn weer zo goed als vers gebakken!

• Aantal porties: 35 wafels
• Bereidingstijd: 10 min. + 2 uur rusttijd + 45 min. baktijd
• Keukenbenodigdheden: wafelijzer, grote kom en een handmixer

Bereidingswijze:

1. Meng de bloem met de suiker, vanillesuiker en een snuifje zout.
2. Voeg de rest van de ingrediënten toe en mix tot je een stevig deeg krijgt. Dek af met folie en laat 2 uurtjes rusten in de koelkast.
3. Vet het wafelijzer in met wat olie en laat goed heet worden.
4. Haal het deeg uit de koelkast en maak bolletjes van ongeveer 60g. Zo worden alle wafels ongeveer even groot.
5. Bak de wafels 2 minuten in het wafelijzer tot ze goudbruin zijn. De baktijd kan per wafelijzer verschillen, dus hou de eerste wafels goed in de gaten.
6. Laat de wafels afkoelen op een rooster.