Natuurlijk gekleurde pannenkoekjes

Pannenkoeken zijn altijd een goed idee, aar met een paar natuurlijke kleurmakers maak je hier helemaal een feestje van! Deze kleine pannenkoekjes krijgen hun vrolijke groene, blauwe en paarse kleur dankzij matchapoeder, blauwe spirulina en zoete-aardappelpoeder. Zo voeg je op een eenvoudige manier kleur toe aan je ontbijt, zonder dat je traditionele kleurstoffen nodig hebt.

De pannenkoekjes zijn leuk om te serveren tijdens een feestelijke brunch, kinderfeestje of in het weekend wanneer je nét iets meer wilt uitpakken. Stapel de verschillende kleuren op elkaar en maak ze af met ahornsiroop, vers fruit, noten of ander beleg naar keuze. Wedden dat deze kleurrijke stapel meteen de aandacht trekt aan tafel?

• Aantal porties: 24 kleine pannenkoekjes
• Bereidingstijd: 45 min.
• Keukenbenodigdheden: koekenpan, mixer of garde, zeef en een keukenweegschaal

Bereidingwijze:

1. Bereid het pannenkoekenbeslag volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng het pannenkoekenmeel met de melk, eieren, suiker en een snufje zout. Dit kan met een mixer of gewoon met een garde.
2. Zeef het beslag zodat eventuele klontjes verdwijnen.
3. Weeg het totale beslag en verdeel het vervolgens gelijkmatig over de drie kommen.
4. Voeg aan één deel het matchapoeder toe aan het tweede deel de blauwe spirulina en aan het derde deel het zoete-aardappelpoeder. Meng ieder beslag goed door. Zeef het matchabeslag eventueel nog een keer als er klontjes ontstaan.
5. Verhit een koekenpan en bak de kleine pannenkoekjes zonder olie of met een heel klein beetje plantaardige olie.
6. Bak de pannenkoekjes aan één klant tot de bovenkant begint te drogen en draai ze daarna voorzichtig om. Bak de andere kant kort.
7. Herhaal dit met de drie kleuren tot al het beslag op is.
8. Serveer de natuurlijk gekleurde pannenkoekjes met ahornsiroop of jouw favoriete beleg.

Tip: Maak de pannenkoekjes klein voor een vrolijke stapel met verschillende kleuren. Je kunt de hoeveelheden van de natuurlijke kleurpoeders naar smaak aanpassen voor een subtielere of juist intensere kleur. Houd er wel rekening mee dat matcha een herkenbare, licht aardse smaak geeft.