Oranje chocolade dadels
Te warm om te bakken, maar toch zin om een zelfgemaakte traktatie op tafel te zetten? Deze met notenpasta gevulde en met chocolade omhulde dadels zijn super makkelijk om te maken en altijd lekker.
Witte chocolade geef je met speciale levensmiddelenkleurstof voor vette massa in een handomdraai een andere kleur. Perfect voor een themafeestje, babyshower of een (oranje) sweettable.
Tip: door de witte chocolade eerst te tempereren hardt de chocolade snel uit en vormt een krokant laagje om de dadels. Je kunt de chocolade ook gewoon smelten, de chocoladelaag blijft dan zachter.
- Aantal porties: 12 stuks
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Keukenbenodigdheden: keukenmesje, theelepel, magnetronbestendige (kunststof)kom, bakspatel, cocktailprikker, klein glaasje, bakpapier en een knijpflesje (optioneel)
Bereidingswijze:
- Zet alle ingrediënten klaar.
- Snij de dadels met een mesje over de lengte in, maar niet helemaal door. Klap ze als een boek open en verwijder de pit.
- Vul de dadels met een theelepel pindakaas en druk ze weer dicht.
- Leg de gevulde dadels bij voorkeur even in de vriezer terwijl je de chocolade tempereert: Doe ⅔ van de witte chocoladedruppels in een magnetronbestendige (bij voorkeur kunststof) kom. Verwarm de chocolade steeds 20 seconden in de magnetron en spatel tussendoor goed door om de warmte te verdelen. Ga door tot de chocolade helemaal gesmolten is, maar nog niet warm aanvoelt. Je kunt de chocolade ook au bain-marie smelten.
- Voeg de rest van de chocoladedruppels in één keer toe en spatel dit zorgvuldig door. Door de beweging en het temperatuurverschil ontstaat het juiste type kristallen in de chocolade. Voeg de kleurstof met een cocktailprikker toe. Verwarm de chocolade zo nodig nog 10 seconden om de laatste stukjes chocolade te smelten.
- Leg een stuk bakpapier klaar. Doe de getempereerde chocolade in een klein glaasje. Dompel de dadels met behulp van een cocktailprikker of doorhaalvork één-voor-één onder in de chocolade. Tik overtollige chocolade af aan de rand van het glaasje en leg de dadels op het bakpapier.
- Doe de getempereerde chocolade die is overgebleven in een knijpflesje of gebruik een lepel om de doorgehaalde dadels een mooi streepjespatroon te geven. Laat de dadels even uitharden, verwijder ze van het bakpapier en geniet!
Dubai dadels, gevulde dadels met zout en andere variaties
Pindakaas en (gekleurde) witte chocolade is een heerlijke combinatie, die aan Snickers doet denken. Dit recept leent zich daarnaast ook uitstekend voor andere variaties. Het zoete van de dadels combineert hoed met een iets zoute notenpasta met textuur. Voor extra crunch kun je nog wat gehakte nootjes of een hele hazelnoot toevoegen. Maak bijvoorbeeld eens een dadel-versie van de viral Dubai chocoladereep, door de dadels te vullen met pistachepasta en krokant gebakken kadayif.
Pas de kleur van de chocoladecoating aan aan de vulling. Gebruik bijvoorbeeld lichtgroen bij pistache. Daarnaast kun je de vulling of een thema terug laten komen in de decoratie van de gevulde dadels. Denk aan een snufje piramidezout, een chocolade koffieboontje of muisjes voor een babyshower.
Opmerkingen (0)