Paasbrood

Bij Pasen hoort natuurlijk een heerlijk zelfgemaakt paasbrood! Of je het nu 'paasbrood' of 'paasstol' noemt, dit feestelijk gevuld brood mag niet ontbreken bij een uitgebreid paasontbijt. Ook bij de koffie is een plakje van dit rijkgevulde brood met amandelspijs een echte aanrader.

Het mooie aan zelf paasbrood maken? Je kan het volledig aanpassen naar jouw smaak. Begin vandaag nog met dit basisrecept voor paasbrood, en wie weet wordt dit jouw nieuwe jaarlijkse traditie!

Wat is paasbrood?

Paasbrood is een traditioneel zoet brood, gevuld met amandelspijs, rozijnen, krenten en noten. Het resultaat is een zacht, luchtig brood met een rijke vulling, perfect voor Pasen.

• Aantal porties: 1 paasbrood
• Bereidingstijd: 40 min. + 24 uur rijstijd + 45. min baktijd
• Keukenbenodigdheden: staande mixer, deegschraper, deegroller, bakpapier, bakplaat en een bakkwastje

Bereidingswijze:

1. Week de rozijnen en krenten 15 minuten in warm water. Giet af en laat goed uitlekken, bij voorkeur een nacht. Rooster de hazelnoten en laat afkoelen.
2. Doe de bloem met het zout in een grote kom. Klop het ei los met de melk, suiker en gist en voeg dit toe aan de bloem.
3. Kneed het geheel minstens 10 minuten tot een soepel deeg dat loskomt van de kom. Voeg indien nodig extra melk toe voor de juiste consistentie.
4. Voeg de boter in kleine blokjes toe en kneed verder tot alles goed is opgenomen. Laat het deeg daarna 15 minuten afgedekt rusten.
5. Stort het deeg op een werkblad en verdeel de rozijnen, krenten en hazelnoten gelijkmatig over het deeg.
6. Vorm een bol van het deeg en laat het 30 minuten rijzen op een warme, tochtvrije plaats.
7. Kneed de amandelspijs los en rol uit tot een rol van ongeveer 25 cm. Rol het deeg uit tot een ovaal en leg de spijs in het midden.
8. Vouw het deeg dicht over de spijs, druk de randen goed aan en leg het brood op een met bakpapier beklede bakplaat.
9. Laat het paasbrood opnieuw 30 minuten rijzen. Verwarm ondertussen de oven voor op 180°C (hetelucht) of 200°C (boven- en onderwarmte).
10. Bak het paasbrood 40 à 50 minuten goudbruin en gaar in de voorverwarmde oven. Bestrijk het warme brood met een beetje boter en laat het handwarm worden.
11. Bestrooi met poedersuiker en laat volledig afkoelen voor het aansnijden.