Stokbrood

Een warme zomerdag, de barbecue staat aan en op tafel ligt een knapperig stokbrood met een lekker dipje. Daar kan bijna niemand aan weerstaan! Met dit eenvoudige recept zet je in geen tijd een heerlijk en voedzaam stokbrood op tafel.

Pas op: dit brood kan zomaar de ster van de barbecue worden, terwijl al de rest bijna bijzaak lijkt.

Bereidingstijd: ongeveer 60 minuten

Bereiding

1. Oven voorverwarmen
   Verwarm de oven voor op 235 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Deeg maken
   Doe alle ingrediënten in een mengkom, maar hou een klein handje pompoenpitten apart voor de afwerking. Kneed alles tot een soepel deeg.
   • Is het deeg te plakkerig? Voeg een beetje olijfolie toe of bestuif je handen met wat extra bloem.
   • Voeg liever geen extra bloem toe aan het deeg zelf, want dan kan het brood te droog worden.
   • Is het deeg net te droog? Doe er een klein scheutje koud water bij.
3. Brood vormen
   Bestrooi het werkblad lichtjes met bloem en rol het deeg uit tot een langwerpige vorm, zoals een klassiek stokbrood.
4. Insnijdingen maken
   Snijd met een scherp mes enkele inkepingen bovenaan het deeg. Zo kan het brood tijdens het bakken mooi openrijzen.
5. Afwerken
   Bestrijk het brood licht met wat (plantaardige) melk of karnemelk. Strooi daarna de achtergehouden pompoenpitten erover.
6. Bakken
   Zet de oventemperatuur lager naar 200 °C. Leg het stokbrood op de bakplaat en bak het ongeveer 30 minuten tot het mooi goudbruin is.
7. Controleren en laten afkoelen
   Het brood is klaar wanneer het hol klinkt als je op de onderkant tikt. Laat het daarna buiten de oven even afkoelen.

Snijd het brood in plakjes en serveer met je favoriete dips of smeersels.

Tips en variaties

• Plantaardige versie: Meng sojayoghurt of plantaardige melk met één eetlepel appelazijn en laat dit ongeveer 15 minuten staan. Roer dit mengsel daarna door het deeg.
• Serveer het stokbrood bij een barbecue, met een lekkere dip of gewoon met wat olijfolie en zeezout. Simpel, maar heerlijk! 🥖