Zelfgemaakte kruidenboter

Maak zelf een klassieke kruidenboter of ga creatief aan de slag met nieuwe smaken. Met dit basisrecept maak je voortaan moeiteloos je eigen kruidenboter.

Een luchtig stuk stokbrood dat nét uit de oven komt, met een dikke laag zoute zelfgemaakte kruidenboter erop... eerlijk, beter wordt het bijna niet om een maaltijd te starten. Of wat dacht je van hartige popcorn, een sappige biefstuk of kleine plakjes kruidenboter op de gourmettafel? Zelf kruidenboter maken is super eenvoudig en veel lekkerder dan de variant uit de supermarkt. Bovendien kan je eindeloos variëren met smaken, zodat er bij elke maaltijd wel een passende kruidenboter te bedenken valt.

De zelfgemaakte kruidenboter is goed verpakt in de koelkast enkele weken houdbaar en kan ook perfect ingevroren worden. Tip: vries porties in in een ijsblokjesvorm. Duw ze daarna uit de vorm en bewaar de blokjes in een diepvrieszakje. Of schep kleine bolletjes met een ijstang op bakpapier en vries ze zo in. Zo heb je altijd een klontje kruidenboter klaar om je gerechten extra smaak te geven.

Tip: onderstaand recept is voor ongeveer 100 gram kruidenboter. Een mixer heeft soms wat moeite met zo'n kleine hoeveelheid. Je kan evengoed een plakje van 250 gram nemen en meteen twee of drie varianten tegelijk.

• Aantal porties: 4 personen
• Bereidingstijd: 15 minuten
• Keukenbenodigdheden: mixer (optioneel), keukenpapier, keukenmes, knoflookpers (optioneel), bakspatel of vershoudfolie.

Bereidingswijze:

1. Laat de boter minstens 1 uur op kamertempratuur komen. Zo wordt ze makkelijk luchtig te kloppen en mengt ze beter met kruiden.
2. Was de verse kruiden en dep ze droog. Hak ze fijn (enkel de blaadjes en zachte takjes gebruiken).
3. Pel de knoflook en hak ze of pers fijn.
4. Klop de boter 5 tot 10 minuten tot ze licht, romig en bijna wit van kleur is. Gebruik een mixer of keukenrobot met platte menghaak. Dit geeft een extra luchtige en smeuïge kruidenboter.
5. Voeg de fijngehakte kruiden en knoflook toe aan de opgeklopte boter. Meng goed met een spatel tot alles gelijk verdeeld is.
6. Voeg zout en eventueel peper toe naar smaak. Tip: verse knoflook wordt sterker van smaak na enkele uren in de koelkast.

Je kunt kruidenboter op drie methodes vormen en laten opstijven:

• Rolletje kruidenboter: schep de boter op vershoudfolie. Rol strak op tot een worstje. Draai de uiteinden dicht en laat minimum 1 uur opstijven in de koelkast.
• In een potje: doe de kruidenboter in een afgesloten bakje. Strijk glas en laat opstijven.
• Rozetten: spuit met een spuitzak kleine toefjes op bakpapier. Laat opstijven in de koelkast.

Haal de kruidenboter 10 à 15 minuten op voorhand uit de koelkast zodat ze smeerbaar wordt.