Amandel-appelcake

Zin in een heerlijke amandel-appelcake die eenvoudig te maken is en altijd in de smaak valt? Deze smeuïge cake brengt de frisse smaak van appel samen met het volle aroma van amandelmeel en een vleugje kaneel. Ideaal voor bij de koffie, als vieruurtjes of om te serveren tijdens een gezellige gelegenheid met familie of vrienden. Met zijn zachte structuur en licht krokante bovenkant is dit een recept dat je keer op keer wil bakken.

Bovendien is deze amandel-appelcake snel klaar en staat hij binnen het uur op tafel. Een echte klassieker met een rijke, huiselijke smaak!

• Aantal porties: voor 1 cake
• Bereidingstijd: 20 min. bereidingstijd + 40 min. oventijd
• Keukenbenodigdheden: oven, keukenmachine of een garde, kommen, spatel, appelschiller, cakevorm en een rooster om af te koelen.

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Klop de eieren luchtig samen met de honing.
3. Voeg de melk, zonnebloemolie en het vanille-extract toe.
4. Meng in een aparte kom het amandelmeel, havermeel, de noten, bakpoeder, kaneel en zout.
5. Spatel de droge ingrediënten voorzichtig onder het natte mengsel.
6. Schil de appels en snijd in blokjes. Voed deze vervolgens toe en meng kort.
7. Giet het beslag in de vorm.
8. Bak 40 à 45 minuten op 180°C tot het cakebeslag goudbruin en gaar is.
9. Laat afkoelen op het rooster alvorens aan te snijden.

Geniet!