Omgekeerd perziktaartje
Zin in een snel en eenvoudig dessert en fruit? Dan is dit omgekeerd perziktaartje zeker het proberen waard. Bij een omgekeerde taart leg je het fruit eerst op de bodem van de bakvorm en giet je het beslag erover. Na het bakken draai je de taart om, waardoor de sappige perzikpartjes mooi bovenaan komen te liggen. Dat zorgt niet alleen voor een mooie presentatie, maar ook voor een heerlijke combinatie van zachte, gekaramelliseerde perzik en luchtige cake.
Dankzij de appelmoes, het amandelmeel en een vleugje kaneel krijgt dit taartje een zachte textuur en een warme, volle smaak. Bovendien heb je maar een paar ingrediënten nodig en staat het dessert binnen een half uur op tafel. Perfect als vieruurtje, dessert of zoete lekkernij bij een tas koffie of thee.
- Aantal porties: 3 à 4 personen
- Bereidingstijd: 10 min. + 20 min. baktijd
- Keukenbenodigdheden: ovenschaaltje van ongeveer 12 cm diameter, mengkom, garde en een mes
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 170°C.
- Was de perzik en snijd hem in fijne partjes.
- Klop het ei los in een kom en meng met de appelmoes. Voeg vervolgens het havermeel, amandelmeel, de kaneel en een snuifje zout toe. Roer met een garde tot een glad en dik beslag.
- Vet het ovenschaaltje lichtjes in met boter. Verdeel de perzikpartjes over de bodem en giet de ahornsiroop er gelijkmatig over.
- Schep het beslag over de perziken en strijk de bovenkant glad.
- Zet het taartje ongeveer 20 minuten in de oven tot het mooi goudbruin en gaar is.
- Laat het taartje enkele minuten afkoelen. Leg vervolgens een bord op de ovenschaal en draai alles voorzichtig om, zodat de perziken bovenaan liggen. Serveer lauwwarm of volledig afgekoeld.
Tips:
- Gebruik rijpe perziken voor de beste smaak en een sappig resultaat.
- Laat het taartje na het bakken ongeveer 5 minuten rusten voordat je het omdraait.
- Werk af met wat amandelschilfers voor extra crunch.
- Heerlijk met een lepeltje Griekse yoghurt, mascarpone of een bolletje vanille-ijs.
- Geen perziken in huis? Ook nectarines, abrikozen, pruimen of peren passen perfect in dit recept.
Ja, dat kan. Laat ze wel goed uitlekken zodat het taartje niet te vochtig wordt.
Zeker. Je kunt het enkele uren vooraf bakken. Het smaakt zowel lauwwarm als op kamertempratuur heerlijk.
Bewaar het afgedekt in de koelkast. Zo blijft het tot 2 dagen vers.
Ja. Laat het eerst volledig invriezen en vries het daarna goed verpakt in. Laat het rustig ontdooien in de koelkast voor het beste resultaat.
Ja, je kunt havermeel vervangen door speltmeel of gewone bloem. De textuur kan dan wel licht verschillen.
Opmerkingen (0)