Sushi met avocado en komkommer

Zelf sushi maken hoeft helemaal niet moeilijk te zijn. Met dit eenvoudige recept maak je in een handomdraai een heerlijke vegan sushi met avocado en komkommer. Je hebt slechts enkele ingrediënten nodig en dankzij de frisse, zachte smaken is deze sushi ideaal als lichte lunch, avondmaaltijd of hapje tijdens een gezellige avond met vrienden en familie.

Sushi wordt vaak geassocieerd met een bezoek aan een sushirestaurant, maar ook thuis kun je verrassend eenvoudig aan de slag. Met perfect gekookte sushirijst, knapperige komkommer en romige avocado maak je smaakvolle vegetarische sushirol die bovendien volledig plantaardig is. Het leuke aan zelf sushi maken is dat je eindeloos kunt variëren met de vulling. Dit basisrecept is ideaal voor beginners en vormt een uitstekende start om zelf de Japanse keuken te ontdekken.

• Aantal porties: 12 stukjes sushi
• Bereidingstijd: 20 min.
• Keukenbenodigdheden: bamboe sushimatje, kookpot en een scherp mes.

Bereidingswijze:

1. Bereid de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng de warme rijst nadien met de rijstazijn en laat licht afkoelen.
2. Snijd de avocado in dunne plakjes en de komkommer in lange, fijne reepjes.
3. Leg een norivel met de ruwe kant naar boven op het bamboe sushimatje. Verdeel de helft van de rijst in een dunne laag over het vel. Laat bovenaan ongeveer 7 centimeter vrij zodat je de sushirol later gemakkelijk kunt sluiten.
4. Leg in het midden van de rijst enkele reepjes komkommer en plankjes avocado.
5. Rol het norivel met behulp van het sushimatje stevig op. Maak het uiteinde van het norivel licht vochtig met water zodat de rol goed dichtkleeft.
6. Snijd de sushirol met een scherp mes in 6 gelijke stukken. Maak het mes tussen elke snede even nat om mooie, strakke stukjes te verkrijgen.
7. Herhaal de stappen met een tweede norivel. Bestrooi de sushi met zwarte en witte sesamzaadjes en serveer met sojasaus.

Tips voor de perfecte sushi;

• Gebruik speciale sushirijst voor de beste textuur en kleefkracht.
• Maak je handen licht vochtig wanneer je de rijst verdeelt, zo blijft de rijst minder plakken.
• Snijd de sushi steeds met een scherp, vochtig mes voor nette stukken.Voeg eventueel extra groenten toe zoals wortel, paprika of mango voor extra smaak en kleur.
• Serveer met ingelegde gember, wasabi of extra sojasaus voor een authentieke sushi-ervaring.