Zomerse plaattaart met pesto, nectarine & burrata

Zin in iets lekkers dat er feestelijk uitziet, maar stiekem ontzettend makkelijk te maken is? Deze zomerse plaattaart met pesto, nectarine, burrata en ham is een echte allemansvriend! De combinatie van romige burrata, hartige pesto en ham met de zoete, sappige nectarine zorgt voor een heerlijke balans van smaken. En als finishing touch maken tomatenvlokken en knapperige pijnboompitjes deze plaattaart helemaal af.

Ideaal als borrelhapje, lichte lunch of als kleurrijk gerecht om te delen tijdens een zomerse avond met vrienden en familie. Je hebt maar 5 minuten voorbereidingstijd nodig en daarna doet de oven het meeste werk. Makkelijk én indrukwekkend!

• Aantal porties: 8 personen
• Bereidingstijd: 5 min. + circa 25 min. oventijd
• Keukenbenodigdheden: oven met ovenplaat, mesje, bakpapier, snijplank, lepel of spatel en een bakje

Bereidingswijze:

1. Meng de mascarpone met de pesto tot een romig en goed gemengd geheel.
2. Rol het bladerdeeg uit op een vel bakpapier. Smeer het pesto-mascarponemengsel volledig over het bladerdeeg uit.
3. Bak de plaattaart volgens de verpakking van het bladerdeeg, ongeveer 25 minuten, tot het bladerdeeg mooi goudbruin en gaar is. Als er bubbels ontstaan tijdens het bakken kun je deze lek prikken voor een mooier resultaat.
4. Was de nectarine en snijd deze met een mesje op een snijplank in dunne plakjes.
5. Beleg de gebakken plaattaart met de plakjes nectarine, verdeel de burrata erover en voeg de ham toe. Strooi als laatste de tomatenvlokken en pijnboompitjes over de plaattaart.

Tip: Serveer de plaattaart lauwwarm of op kamertempratuur. Zo komen de romige burrata en de frisse, zoete nectarine extra tot hun recht. Snijd de plaattaart in 8 stukken en geniet samen!