Peach cobbler met Amarene kersen en appel-kaneelblokjes

Name: Peach cobbler met Amarene kersen en appel-kaneelblokjes
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 1 blik halve perziken op lichte siroop; 220 gram Amarene kersen; 50 gram appel-kaneelblokjes; 1 pak boerencakemix; 225 gram roomboter; Eventueel vanille- of kaneelijs, om te serveren

Het recept van taartmeisjes

10 min. + 60 min. oventijd

Op zoek naar een heerlijk en makkelijk dessert met fruit? Deze peach cobbler met Amarene kersen en appel-kaneelblokjes is een echte traktatie voor iedere moment. Sappige perziken vormen samen met de zoete Amarene kersen en kruidige appel-kaneelblokjes een heerlijke fruitige basis. Daarbovenop komt een goudbruine laag cake met een licht krokante bovenkant en een zachte binnenkant.

Serveer deze warme peach cobbler met een bolletje vanille- of kaneelijs voor een extra feestelijk dessert. Ideaal op te delen met familie of vrienden!

Aantal porties: 6-8 personen
Bereidingstijd: 10 min. + 60-70 min. oventijd
Keukenbenodigdheden: ovenschaal, snijplank, mes en een oven

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 150 °C hetelucht. Snijd de halve perziken in grove stukken en verdeel deze over de bodem van een ovenschaal. Giet ook het sap uit het blik over de perziken. De zorgt ervoor dat de fruitlaag tijdens het bakken heerlijk sappig blijft.
Verdeel de Amarene kersen en appel-kaneelblokjes over de perziken. Meng het fruit voorzichtig door elkaar, zodat de verschillende smaken goed verdeeld zijn.
Strooi de boerencakemix gelijkmatig over het fruit. Roer de cakemix niet door het fruit. Tijdens het bakken vormt de mix samen met de boter een heerlijke goudbruine bovenlaag.
Snijd de roomboter in dunne plakjes en verdeel deze zo gelijkmatig mogelijk over de cakemix. De boter smelt tijdens het bakken en zorgt voor en zachte cake met een heerlijk goudbruin en licht krokant laagje.
Zet de ovenschaal in een voorverwarmde oven en bak de peach cobbler in 60 tot 70 minuten gaar. De bovenkant moet mooi goudbruin zijn en het fruit eronder heerlijk warm en sappig.

Laat de cobbler eventueel een paar minuten afkoelen en serveer hem warm met een flinke bol vanille- of kaneelijs. Ook koud is deze fruitige cobbler erg lekker!

Variëren met deze peach cobbler

Je kunt dit recept eenvoudig aanpassen met ander fruit. Voeg bijvoorbeeld stukjes appel, nectarine of pruim toe aan de perziken. Ook kun je de Amarene kersen combineren met andere gedroogde fruitstukjes. Wil je extra crunch? Strooi dan voor het bakken wat grofgehakte pecannoten of amandelen over de bovenkant.

Wat is een peach cobbler?

Een peach cobbler is een warm dessert met een fruitige vulling van perziken en een gebakken deeg- of cakelaag erbovenop. In dit recept combineren we de perziken met Amarene kersen en appen-kaneelblokjes voor een extra smaakvolle variant.

Kan ik verse perziken gebruiken voor peach cobbler?

Ja, je kunt ook verse perziken gebruiken. Schil de perziken eventueel, verwijder de pit en snijd ze in stukken. Houd er rekening mee dat verse perziken minder vocht bevatten dan perziken uit blik, waardoor de fruitlaag iets minder sappig kan worden.

Waarom moet ik de cakemix niet door het fruit roeren?

De cakemix moet boven op het fruit blijven liggen tijdens het bakken een aparte cakeachtige laag te vormen. Als je de mix door het fruit roert, ontstaat er geen duidelijke goudbruine bovenkant.

Kan ik peach cobbler van tevoren maken?

Ja, je kunt de peach cobbler van tevoren bereiden. Bewaar hem wel na het afkoelen afgedekt in de koelkast en warm hem voor het serveren eventueel opnieuw op in de oven. Je kunt hem natuurlijk ook koud eten.

Hoe bewaar ik overgebleven peach cobbler?

Bewaar overgebleven peach cobbler afgedekt in de koelkast. Zo blijft hij nog ongeveer 2 tot 3 dagen lekker. Warm een portie eventueel kort op voordat je hem serveert.

Dit bericht is geplaatst in: Recepten