Zomerse pasta met gele tomatensaus en geroosterde tomaatjes

Deze zomerse pasta met gele passata en geroosterde kerstomaatjes is het perfecte recept voor warme dagen. De romige tomatensaus, gemaakt van zoete gele passata, vormt een heerlijke basis voor al dente pasta. Geroosterde kerstomaatjes zorgen voor extra diepte, een intense zoete smaak en een frisse, sappige bite. Met slechts een paas eenvoudige ingrediënten zet je een lichte, smaakvolle pastamaaltijd op tafel die ideaal is als snelle doordeweekse maaltijd of ontspannen zomers diner.

Een makkelijk pastarecept dat je deze zomer gegarandeerd vaker wilt maken!

• Aantal porties: 4 personen
• Bereidingstijd: 45 minuten
• Keukenbenodigdheden: oven, bakblik of ovenschaal, 2 kookpotten en een mixer

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 220 °C.
2. Leg de kerstomaatjes in een ovenschaal en meng met 2 el olijfolie, de appelciderazijn, tijm, knoflook en basterdsuiker.
3. Rooster de tomaatje een 15-tal minuten, tot ze beginnen te barsten en een tikje bruin zijn geroosterd.
4. Fruit ondertussen de ui zachtjes in 2 el olijfolie. Laat niet bruinen.
5. Stoof op het einde de takjes van het basilicum even mee.
6. Voeg de passata toe. Vul de lege fles voor de helft met water, schud goed en voeg het water bij de saus.
7. Kruid af met peper zout en de oregano.
8. Laat 20 minuutjes pruttelen zonder deksel.
9. Verwijder de steeltjes van het basilicum en voeg de geroosterde knoflook aan de geroosterde tomaatjes toe. Mix de saus glad. Kruid indien nodig nog verder af.
10. Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.
11. Schep de pasta door de saus.
12. Verdeel de pasta over borden, scherp er geroosterde tomaatjes over, schik een halve of hele burrata over de pasta en werk af met chilivlokken, citroenzeste en basilicumblaadjes.